原标题：【分享】速冻食品是垃圾食品吗？这次终于有答案了……

点击蓝字

关注我们

没有一个家庭，可以完全避开速冻食品。

尤其是打工人，每天加班加点的工作，速冻食品简直就是解决温饱的神器。

方便是真方便，但物红是非多，大家对速冻食品的看法也是褒贬不一。

流传为广泛的一种说法就是：速冻食品是垃圾食品，没营养，不安全。

不禁想问：那为什么超市里面的速冻食品还是很多，速冻食品真的没营养？其安全性又如何呢？

放进冰柜的食品都叫速冻食品？

当然不是！

容易混淆的就是速冻食品和冷冻食品。

速冻食品，同我们日常接触的冷冻食品的大区别就在于急速冷冻，一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃，并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点。

速冻食品，一般会在外包装注明速冻XX制/食品，或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术，多数会有速冻食品的雪花标志。

而冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时，且没有任何速冻标识。

目前市面上常见的速冻食品大概可以分为三大类：

速冻面米制品——如速冻饺子、包子、汤圆、粽子等。

速冻调制食品——如火锅用的鱼丸、蟹棒、午餐肉等。

速冻其他食品——如速冻肉制品、速冻水果、蔬菜等。

速冻食品=垃圾食品，没营养？

其实，速冻食品的营养价值取决于原料本身，而不是速冻的过程。

由于加工工艺的进步，速冻导致的营养损失并不大，一些速冻水果、蔬菜的营养价值同新鲜购买的并不会有太大差别，而且速冻保鲜技术并不需要添加防腐剂。

因此，速冻食品可以放心食用。

当然，非要说有什么弊端，那可能就是口感了。

随着保存时间的延长，速冻食品的品质会有所下降，但如果不便于获取新鲜食物，速冻食品也是一个不错的选择。

但尽量少食用速冻调制食品如丸子、蟹棒、鱼豆腐等，因为这类食品为保证口感，其脂肪含量和钠含量往往较高，导致其营养价值降低。

如何正确解冻？

1、根据需解冻食物大小种类，提前数小时将食物放置在冷藏室中解冻。

2、利用微波炉的解冻功能，需要注意的是解冻后的食物应尽快烹饪以避免细菌滋生。

3、室温缓慢解冻，但这样做耗时久，且容易滋生细菌，因此并不推荐。

4、实际上现在很多种类的速冻食品如速冻水饺、云吞、肉片、丸子等并不需要解冻，根据产品的食用说明直接加热或者烹制即可。

5、不建议使用开水解冻法，这会使食物表层快速升温融化，但内部食物解冻不充分，而表层温度过高会引起食物汁液流失，口感变差，还易滋生细菌。

综上所述

速冻食品其营养和安全性是值得肯定的

可以作为日常膳食的一部分

但速冻食品要注意储存条件

且尽早食用！

预约挂号

点击下面关键词，了解更多健康资讯：

核酸检测|挂号新方法

新晋职称专家1 |新晋职称专家2

胃肠镜检查|肾 结石|中风|子宫肌瘤

口腔溃疡 | 脂肪肝| 毒蛇咬伤 | 疼痛

审稿/马艳萍

编辑/蒲 凡

校对/梁龙杰

投稿邮箱：XNYDZYYXCB@126.COM

来源：科普

部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除返回搜狐，查看更多

责任编辑：