湖北省未来农业产业研究院，是西北农林科技大学校友乡村振兴平台，农业全产业链创新实践机构。研究院以未来农业发展视野，对标国际先进经验，结合实情，提供的全新模式和解决方案，整合校友及相关资源，服务农业企业、各级农业农村部门。

百辉

食品

- 合作共赢谱新篇 -

仲恺农业工程学院

助力百辉预制菜的成长

○ 校企联动

○ 科学创新

预制菜肴从科学理念出发

工艺的优化、贮藏的影响、风味的保真

这些都是评价预制菜是否出彩的标准

仲恺农业工程学院白卫东教授及团队成员

和百辉公司成立科技小院进行深入的产学研合作

对产品的风味及营养保持

提供了宝贵意见

白卫东教授及团队成员

- 技艺与技术的融合 -

►产学研究◄

本次研究对预制菜顺德鱼饼进行了风味物质的形成机理和营养评价、长期贮藏风味衰减、以及冻结和复热的过程风味的变化规律进行了研究。优化了产品感官、风味和营养的保持问题。

科技小院，让研究生在实践中成长

为了让研究生、教师们更好的深入企业、服务企业，仲恺农业工程学院在百辉公司共建研究生科技小院，深化研究生培养模式。仲恺的老师带领多名研究生参与研究工作，从实践中积累经验，通过校企互动，开展更多具有发展意义的科研实验，也为企业培养更多的的复合型人才！

-课外延伸-

顺德鱼饼相传始于清代光绪年间，至今已有一百四十余年历史，有着香气扑鼻，鲜而不腥的美味特性，成就了顺德鱼饼成为非物质文化遗产的美誉。顺德鱼饼选用四大家鱼之鲮鱼，制作顺德鱼饼时，选鱼肉、起鱼肉、剁鱼肉、打鱼胶、煎鱼饼，每一步都匠心精制，保证做出来的鱼饼鲜嫩爽口有弹性。

百辉——顺德鱼饼，承袭传统鱼饼的制作工艺，主厨配搭调味配方，简单几步美味出炉瞬间食欲全开，鱼饼两面金黄鲜而不腥入口爽弹，色香味美样样俱到！

ABOUT US

- 关于百辉食品 -

百辉食品有限公司始建于1993年，2013年由佛山市家涉外五酒店佛山宾馆全资收购，斥资亿元按GMP与HACCP体系要求升级改造而成，是一家集自主研发、生产、销售与一体的食品企业，致力于为广大消费者提供健康美味的食品，公司位于拥有世界美食之都美誉的顺德，俗语说食在广州，厨出凤城，足以彰显顺德美食的业界地位，佛宾品牌的顺德鱼饼就是顺德美食的杰出代表之一，2021年百辉食品主推的预制菜项目还荣登央视焦点访谈栏目进行重点推广！

-科研之行-

感谢仲恺农业工程学院白卫东教授及团队成员和百辉公司的合作，从科学角度提供的技术指导，促进顺德本土企业在预制菜肴的制作上不断提升！助力顺德美食的发扬光大。

湖北省未来农业产业研究院

服务内容

• 政策服务：顶层设计，项目立项，审批，奖补，认证，评优

• 规划设计：乡村振兴，农业产业，乡村建设，农业品牌规划设计

• 农业技术：新技术应用推广，特定技术定向研发

• 农产品推广：线上线下渠道建设，新媒体推广

• 招商引资：招商引资服务外包，农业项目招商及投融资

• 平台建设：研究院、协会、合作社，论坛等机构组建

• 农业教育：农业农村干部，新型农业主体教育培训

• 联系电话：15527256113      13237180598

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