随着中秋节的临近，月饼市场逐渐升温，不少宾馆、酒店等餐饮服务单位也自制月饼进行销售，为帮助广大消费者安全选购和食用月饼，2021年8月26日在云南省餐饮与美食行业协会举办了2021年美食家月饼推荐榜活动。

云南省餐饮与美食行业协会特别邀请到了元老级注册烹饪大师、餐饮业一级评委蒋彪大师；滇菜饮食文化大师、餐饮业一级评委关明大师；注册烹饪大师、中、西式烹调技师徐伟大师；特邀顾问代表：昆明美食联盟曾柏勋先生；大众评委代表：云南省餐饮与美食行业协会特邀副会长丁建明先生；媒体评委代表：杨体艳女士，共六位评委参加了现场评审会。饮行业协会特别邀请到了元位评委参加了现场评审会。

本次参加2021年美食家月饼推荐榜活动的评审单位涵盖云南各州市宾馆酒楼、食品加工单位和社会餐企等多个月饼生产单位。

评审现场采用盲评方式进行，将参评月饼进行包装拆除统一编号，由工作人员切分后随机端上评委桌，由评委针对无包装切分后的月饼形态、色泽、烘焙工艺、口感等多个方面逐步进行严格品评打分。为保障百姓买到放心月饼，从企业的《营业执照》、《食品生产许可证》，到具有证明性的检验报告等等硬件资质，云南省餐饮与美食行业协会对每家参评者资料严格把关。只为能让消费者放心、安心、称心地买到心仪的月饼。

9月7日，云南省餐美协举办了上榜企业授牌仪式，共有30家企业及其生产的34款月饼获得授牌。

云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣宣读评选决定。

其中，23家企业入选2021云南美食家传统月饼推荐榜，11家企业入选2021云南美食家创新月饼推荐榜，30家企业入选2021云南美食家月饼推荐榜—放心消费月饼推荐单位。

烹饪大师、滇菜泰斗蒋彪先生也表示今年参加评选的企业，真正做到了守正创新，弘扬传统滇式月饼。生产月饼的企业从月饼选材、原料配比、口味口感、产品包装等方面对传统工艺进行改良创新，让产品更加符合消费者的需求，为传统滇式月饼发展注入新的生机活力。

授牌仪式上的展区琳琅满目地展示了获奖企业的月饼。

其中有很多种月饼从包装、制作工艺、选用的食材等几方面很符合年轻人的消费习惯，为传统滇式月饼的创新发展平添几分新意。

新人人酒楼火腿月饼色泽金黄，分量十足，饼皮酥而不散，馅料咸甜适口，是昆明人争相购买的好月饼。广式伍仁月饼也大受好评。食材醇厚美味，伍仁颗粒饱满，酥脆可口。制作工艺巧夺精湛，轮廓分明，入口甘香，口感丰富，回味无穷。

中泓健康科技推出的黑白松露月饼让人眼前一亮！包装时尚典雅，月饼细节精致细腻，松露甄选严格，使月饼带有令人着迷的丰富而又神秘的香气，此外，月饼中还加入了雪莲果，在细细品尝时会有雪莲果独特的甜味，让人食之难忘，回味无穷。松露和雪莲果都有独特的甜味，但是它们所含的卡路里非常低，所以在吃黑白松露月饼的时候完全不用担心长胖。

红河投资有限公司的湖泉映月滇式火腿饼造型圆润美观，外皮金黄饱满，具有酥、松、香的特色，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，甜中带咸，油而不腻，带有浓郁的火腿香味。酥皮芋蓉月饼外形精巧可人，口感细腻，让人食之称赞。一口轻咬，酥皮软糯蓬松、入口即化。

更多美味、放心的月饼总有一款适合你！

现将美食家月饼推荐榜上榜名单公布如下：

2021云南美食家传统月饼推荐榜

（排名不分先后）

云南海埂宾馆——云腿月饼（荞 面）

云南花喵食品有限公司——经典云腿月饼

云南华城饭店有限公司——火腿月饼

云南海埂会堂——云腿荞面月饼

云南连云宾馆——云腿小白饼

云南红河投资有限公司——滇式火腿饼

云南奇彩鲜花食品有限公司——云腿月饼

云南新云食品加工有限公司——精制云腿月饼

云南滇帝食品有限公司——火腿月饼

云南玫瑰谷食品有限公司——伍仁云腿月饼

云南龙尚熙缘文化服务有限公司——云腿月饼

昆明德和罐头食品有限责任公司——德和云腿月饼

昆明佳华广场酒店——传统滇味云腿月饼

昆明翠湖宾馆有限公司——传统滇味火腿月饼

昆明新人人餐饮管理有限公司——广式伍仁月饼

昆明健润食品有限公司——云腿月饼

曲靖市品爨食品有限公司——品爨云腿月饼

- 4 -曲靖冠丰食品有限公司——醇味手工饼

宣威市稻香园食品有限公司——乌金猪云腿月饼

大理州苍山饭店——苍山月牌火腿月饼

大理天龙餐饮有限公司——精致云腿酥饼

马关萧福源食品有限公司——苏麻月饼

红塔烟草（集团）有限责任公司美登大酒店——美登月饼（云腿）

2021云南美食家创新月饼推荐榜

（排名不分先后）

云南花喵食品有限公司——金耳云腿月饼

云南新云食品加工有限公司——干巴菌云腿月饼

云南昆星商贸服务公司——野生菌月饼

云南山秘商贸有限公司（彩云之秘）——黑松露云腿月饼

云南红河投资有限公司——酥皮芋蓉月饼

云南滇帝食品有限公司——椒麻火腿月饼

中泓健康科技（云南）有限公司——黑松露月饼

昆明佳宁娜食品有限公司——双黄红豆蓉月饼

大理市佳欣糕点厂——大理印象雕梅火腿月饼

大理好世界购物广场有限责任公司——凤彩美登松茸火腿月饼

临沧市比德仔食品有限责任公司——缅式云腿

2021云南美食家月饼推荐榜—放心消费月饼

推荐单位

（排名不分先后）

昆明德和罐头食品有限责任公司

云南花喵食品有限公司

云南华城饭店有限公司

云南海埂宾馆

云南海埂会堂

云南连云宾馆

大理州苍山饭店

大理天龙餐饮有限公司

大理好世界购物广场有限责任公司

大理市佳欣糕点厂

云南红河投资有限公司

云南山秘商贸有限公司（彩云之秘）

云南新云食品加工有限公司

中泓健康科技（云南）有限公司

云南滇帝食品有限公司

云南奇彩鲜花食品有限公司

- 7 -云南昆星商贸服务公司

云南玫瑰谷食品有限公司

云南龙尚熙缘文化服务有限公司

昆明翠湖宾馆有限公司

昆明佳宁娜食品有限公司

昆明佳华广场酒店

昆明健润食品有限公司

昆明新人人餐饮管理有限公司

红塔烟草（集团）有限责任公司美登大酒店

临沧市比德仔食品有限责任公司

曲靖冠丰食品有限公司

曲靖市品爨食品有限公司

宣威市稻香园食品有限公司

马关萧福源食品有限公司