佛山日报讯记者林晓平报道：由于各项禁令，机关单位今年对月饼的购买需求大减，造成今秋月饼市场十分冷淡。但市场的月饼真的就没人买了吗？近日，佛山日报消费周刊网络调查显示，除了17.3%的网友表示不会买月饼外，有超过八成的网友均表示会买月饼。其中，8.7%的人买月饼仅为自用；26.09%的人买月饼仅为送亲友。而100~200元之间的月饼是市民的多选择价位，占据一半左右。可见，市场上大批放低架子向普通大众靠近的月饼还是有不小的市场。

据记者调查了解，约五成受访市民认为月饼的美味指数只是一般般，但中秋作为传统习俗，吃月饼还是非常有必要的。据网络调查，47.83%的受访者认为今年中秋一定要吃月饼。而对于另一部分积极购买月饼的人来说，买月饼是亲友之间来往走访的节日必送馈赠品，因此必须购买月饼。

而无论是送礼还是自己吃，100-200元区间的月饼受市民欢迎。买来自己吃，市民也没有显得刻薄自己，八成多的市民表示起码要买60元以上一盒的月饼吃。

而在月饼口味方面，记者走访金城大酒店、佛山皇冠假日酒店、佳宁娜酒店、香兰月饼以及公兴隆饼家等月饼商家发现，市面上卖得红火的口味仍然是蛋黄莲蓉和五仁两种经典品种。金城大酒店研发部黄经理表示：一些老品牌在本地素来有口碑，街坊市民都信赖，吃习惯的同时买来也觉得有面子。每年销量都比较稳定。他介绍品牌月饼每年对传统月饼都会有些许改良，吃起来会比较符合大众口味。

但一些新式口味的月饼在年轻人中则比较受青睐。据佛山日报消费周刊网络调查数据也显示，一些新式口味的月饼在受访者当中受待见，例如冰皮月饼、冰淇淋、抹茶口味的月饼等，超过五成受访者表示会喜欢吃。

过节了感觉买月饼尝尝意思意思就行了，今年就看看有什么新鲜的口味。家住怡翠玫瑰园的黄晓欣说，以前就不太爱吃传统月饼，现在对果仁、杂粮作馅的月饼更感兴趣一点，刚当上媳妇的她表示今年只会考虑买感觉比较健康的月饼送给公婆和其他亲戚，显得比较有心意。

商家送礼也选diy月饼

追求快乐和健康，diy月饼悄然兴起

近美容师胡乔慧的妈妈在女儿微信朋友圈里被顶礼膜拜，因为胡妈妈纯手工diy制作了十多盒手工冰皮月饼，从蓝莓、山楂、绿豆到芝士、巧克力、绿茶，还有榴莲馅，全部自己熬制。

diy月饼原料套餐网上热卖

外面卖的diy月饼馅料中可能会有添加剂，自己做的不仅完全无添加，还能由自己控制糖分含量，口味上更健康好吃。胡乔慧说。

记者了解到，为了追求健康和自制快乐，不少人选择在网站上购买制作月饼所需的磨具、冰皮粉和馅料等。市民黄晓萱就花了49元在网上买了一套diy全套材料，自己研究了一番网站上提供的做法和百度配方，做了14个小冰皮月饼。冰皮虽然皱巴巴还有点开裂、豆沙馅料也显得有点太甜，但她家人都说好吃让她觉得很开心。

记者从淘宝网上搜索diy月饼原料套餐，共出现6页产品，其中销量大的一家近一月销量达到5231笔。

diy月饼带热手工烘焙坊生意

自制月饼不仅在一些家庭的里升温，也带动一些手工烘焙坊生意红火。

早在8月中旬，印象城的馨语diy手工坊就开始有客人前来想自己做月饼，六七成都是家长带孩子一起做月饼，自己动手做月饼会让小孩子觉得有意思和成就感。负责人罗小姐介绍。

据悉，制作一盒4种馅料口味共8个迷你酥皮月饼，需要98元，大概要制作一个半小时，密封放置不能超过10天。价格相比起外边销售的商家月饼虽然并不便宜，但是很多家长表示喜欢新鲜做新鲜吃的口感味道和有趣的动手制作体验。

而这种自制月饼还成为不少企业的礼品。九鼎国际附近一家烘焙店店主黄小姐告诉记者，近段时间她店里diy月饼生意十分火爆。不仅很多家庭过来做月饼吃，还有一些银行、企业安排员工自己制作月饼，然后送给客户，显得更有心意。

文/图佛山日报记者林晓平

温馨提示diy月饼慎选颜色鲜艳材料

营养师黄薇提醒市民，对于网购月饼diy材料，应选择正规的网店及信誉较高的网店，要留意查看其提供的产品是否品牌以及具有qs认证的商家生产。避免购买染色的原料，手工坊店长罗小姐介绍，例如说冰皮粉，制作中添加吉士粉、抹茶粉或者可可粉，才会显现淡淡的颜色，好避免购买颜色鲜艳的材料。因为没有添加防腐剂，自制烘焙月饼一般只可保存7天到10天，冰皮月饼保存时间就更短了。所以市民要注意在保质期内食用。

老佛山月饼重出江湖

佛山日报讯记者林晓平报道：记者发现，在市面上繁多传统和新式月饼的队伍当中，今年一些老佛山月饼的身影悄然兴起。

如金城大酒店继上一年推出的金福月饼，还有佛山皇冠假日酒店今年新推出的佛宾团圆大饼，以其重磅身形和怀旧模样引起了佛山街坊的热购。

金城大酒店研发部黄经理介绍：很多市民反映，以前老传统在月圆之时要拿出大饼和瓜果祭月，祈求人月两团圆，然后一大家子可以分着吃大饼，充满了天伦之乐。现在我们推出怀旧大饼，不仅有很多老市民会买来吃重温往昔，还有年轻人会以尝新的态度购买吃的。

很多来自城郊和镇街的街坊都对大团圆大饼很有兴趣，一直都很多人询问。佛山皇冠假日酒店陈凯妮也介绍，该酒店推出的团圆大饼产品一推出市场不久便卖光了，很对本地老人家的口味。