在广东，有一种很常见的美食，叫做荷香糯米鸡，在喝早茶的酒楼总能看见它的身影，在糯米里面加入鸡肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，用荷叶包裹着蒸熟，闻起来荷香扑鼻，吃起来觉得料很足。那糯米鸡是广东特产吗？百度百科说：是的！

但是，作为一个从小每天过早都吃糯米鸡的湖北人，小编表示不服！糯米鸡湖北也有，味道也很经典啊，怎么就成了广东特色，这叫湖北人的脸往哪搁？百度百科说了也不算！

在湖北，糯米鸡也是一种常见的早点，与广东的做法不同，湖北的糯米鸡是油炸的，炸好之后表面金黄，凹凸不平，形状像鸡皮，所以得名糯米鸡。广东的糯米鸡料很足，湖北的也不差，里面有五花肉、香菇、笋和干子，emmmm，就是没有鸡肉！

同样是早餐吃的糯米鸡，湖北和广东两地却有不同的做法，也是各有特色和风味。了解一下两种糯米鸡的做法是怎样的吧~

广东糯米鸡的做法

食材

鸡腿2根，糯米200克，干香菇8朵，板栗150克，干荷叶3张

适量油、盐、蚝油、生抽、老抽、糖、香葱、姜、白胡椒粉、料酒

做法步骤

1. 糯米提前浸泡1小时，放进电饭煲中，倒入适量水（水量根据浸泡糯米时间长短来定，浸泡时间越长，水量就要减少），将糯米煮熟备用
2. 板栗煮熟后去壳去皮，再掰成小块
3. 香菇泡软后洗净，切丁，荷叶用水泡软
4. 鸡腿洗干净，去皮、去骨后切小块
5. 鸡丁中放入料酒、葱段、姜片、少许盐、2g生抽、少许白胡椒粉、再倒一点玉米油搅拌均匀，腌制30分钟
6. 起油锅，油热后倒入鸡块，中小火煸炒至变白，倒入香菇丁炒制片刻，调入8g生抽、老抽、蚝油、糖炒匀
7. 放入板栗，可以再加少许盐炒匀，放入煮熟的糯米饭翻炒均匀即可关火
8. 将泡软的荷叶洗净后，分割成4份，取其中一份，放上适量糯米鸡饭
9. 用荷叶包好后，上锅蒸30分钟即可

打开吃一口，口感软糯，糯米也有鸡肉的香味，吃着它，喝着刚刚沏的茶，这样的早餐真的很让人满足~

湖北糯米鸡的做法

食材

糯米500克，五花肉100克，香菇100克，笋100克，干子100克

适量油、盐、胡椒、味精、老抽、面粉、姜

做法步骤

1. 糯米加水上锅蒸熟备用，香菇提前泡好
2. 笋和干子切丁，五花肉和香菇切碎
3. 用姜把锅炝香，放入五花肉炒出油，将剩余食材倒入锅中，炒匀后加入老抽和盐
4. 加入泡香菇的水，把食材烧熟后，加入到蒸熟的糯米里面，让食材与糯米充分混合，捏成团
5. 用面粉调成面糊，加入味精和胡椒，包裹住糯米团
6. 放入油锅内煎炸，炸至表面金黄即可

外壳酥脆，内里料足，让人看了食欲满满，一个糯米鸡，加一个面窝，是湖北人早餐的标配！

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