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中秋养生话月饼——明白吃NO.048——好好吃NO.042

浏览次数：31 日期：2022-05-10 00:41:25

这是我们的第49篇原创文章！

每年的这个时候当你看到超市显眼的位置都堆满了各式各样的月饼时，就知道中秋节要到了

果然上周朋友就给我送来了月饼。

盒子包装有没有震撼到你

我国对中秋的记载始见于《周礼》，其载：中春昼，鼓击士鼓吹雅以迎暑；中秋夜，迎寒亦如云。

《长安玩月诗序》中说：秋云于时，后夏先冬；八月于秋，季始孟终；十五于夜，又月云中。稽于天道，则寒暑均，取于月数……指出农历八月十五居秋季八月的中间，所以叫中秋。

关于中秋节的传说有很多，如嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药……而中秋节吃月饼的习俗据说始于元代：

当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。当时朱元璋联合各路反抗力量准备起义，恐朝廷官兵搜查，后军师刘伯温想出一计策，命令属下把藏有八月十五夜起义的纸条藏入饼子里面，通知于中秋晚上起义响应，很快，起义成功了。

朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的月饼，作为节令糕点赏赐群臣。此后，月饼制作越发精细，品种更多。之后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。

中秋佳节不仅是赏月，品月饼，把酒言欢的佳节，更是一年中保健养生的好时节。八月十五前后正值秋季，是万物成熟收获的季节，天高气爽、景物肃杀。为了适应外界的变化，应做到精神宁静，肺气匀和，以应付肃杀的秋气。

《素问•四气调神大论》说：以缓秋邢，收敛神气，使秋气平……此秋气之应，养收之道也。就是提示人们秋天的摄生在于收气。八月十五夜，明月高悬，如水的清辉洒满人家，人们围坐在一起，边吃月饼，边观赏月亮，在共享天伦之乐之际，怡养精神，舒畅气机，忘却了夏季的酷暑、炎热，身心进入宁静协调的境界，为准备进入冬季而保养肺气，养精蓄锐，也就是中医学所说的秋冬养阴之意。

月饼是以面粉和多种糖果制成，其味甜润无比。秋气多燥，燥为秋令，肺为秋脏，因此燥胜则伤肺。值此之时，人们借食用月饼而多进些甘润食品，可起到保肺气的作用，其中颇含中医学甘寒润燥润可祛燥的道理。所以八月十五吃月饼的习俗对人的身心健康是很有益的。

地大物博，南方北方口味差别很大，正如粽子和汤圆一样，出现了很多种类的月饼：

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足

它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为1：4，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是厦门上好仁真、广州莲香楼、金口及广州酒家的白莲蓉月饼，还有佛山宾馆的鲍上月以及江门的丽宫陈皮月饼也是代表。

我为什么把广式月饼放在位，就是因为它不像其他月饼那么甜或者油大，年轻时在海南吃的大都是广式月饼。那时候因为交通和路途的各种原因，春节都不一定能做到每年回一趟四川老家，所以每年的中秋我都会给家里寄一些月饼，表达自己的思乡之情。

广式月饼里我爱吃的就是蛋黄莲蓉月饼

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等

稻香村的月饼可以说是京式月饼的典型代表，以至于满大街的月饼摊都说自己卖的是稻香村的月饼，你仔细看包装会发现，其中除了北京稻香村，还有河北的稻香村、江苏的稻香村等等，所以我建议大家直接去稻香村专卖店或专柜购买。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

它早起源于苏州一带，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，苏式月饼的确切名称应称为酥式月饼，苏州饼业的繁荣发达，也许是早的苏式月饼得名原因。它的形成虽较京式稍晚，但对我国的饼业影响大，酥皮的应用范围很广，至今不衰。江浙沪一带较为盛行。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

它主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

我很喜欢云腿月饼的味道，但感觉它的油有点偏大，而近期云南流行的鲜花月饼我却很中意。记得前年的中秋节期间，我陪同还是成都中医药大学副校长、如今已是成都市副市长的刘同学，去西苑医院看望成中医的新老校友时，他还亲自订购了云南的云腿月饼和鲜花月饼送给大家。

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是梅干月饼。

我也很喜欢这一类月饼，因为一次不用吃的太多，一个刚刚好够我吃早餐用。

梅干月饼：去那边旅游的时候没少品尝

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为衢州麻饼。其主要代表有杜泽桂花月饼和中华百年老字号邵永丰麻饼。

法式月饼：

法式月饼是把传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺融合，制作而成的中秋节饼礼。法式月饼早由味多美在2006年国内首推，并以新意时尚的概念博得了大众的青睐，同年该项产品在(北京)国际食品博览会荣获金奖。

此外还有秦式月饼、晋式月饼、潮式月饼等等……

还有很多月饼形状的产品：

月饼形状的茶

玉月饼：因为我喜欢吃月饼但是又不敢吃多，所以就买了一个玉的月饼放在茶桌上，每次喝茶的时候都能把玩

四川、重庆口味已经无敌了

全体股民的心声

如今，月饼的制作已经远远突破了传统的制作方法，现代的月饼可由莲蓉、椰奶、桂花、豆沙、冰糖、肉松、黑芝麻、火腿、蛋黄、鲜花、鲜肉、紫薯、枣泥、抹茶等制作，香甜可口，而且外观赏心悦目。

当你还在盯着那只兔子，人家的视距已达更深远的太空，难怪卖至脱销。

文创改变月饼

其实，月饼作为中秋节的标配食物，早已超出了食物的定义。无论外形变得如何花哨，味道变得多么千奇百怪，在人们心里，月饼更多的是一种思念的寄托。有时，身在异乡咬上一口月饼，似乎就能回到童年、家乡，想起亲人、恋人……

以前，到了中秋节我们经常会互送一些月饼礼盒给我们的亲戚朋友，单位也会发月饼给员工，所以家家户户都会有很多盒月饼，因此，常常因为月饼吃不完给家里的老人产生心理负担，以至于吃了太多的月饼而导致身体不适。而现在，随着大大的反腐倡廉主张，单位几乎也都不发月饼了，商务来往和朋友之间很多都是改送月饼票。

月饼票带来许多方便：比如我们都知道现在的月饼包装都很讲究,很大的一盒(虽然有些里面只有几个小小的月饼),用来送礼是很有面子的。但是带着这么一大盒东西,很累人,也很招摇。而改送月饼票却方便携带，送礼也很不引人注目,收礼的也会很开心,家里月饼太多不想再买月饼的也可以找到商家售回月饼票，这样商家实际上就不用生产这么多月饼，也更好的避免了第二年还用年月饼馅事件的发生，我认为这是一件皆大欢喜的创意。月饼并非非要在中秋节期间吃，其他的时间段也可以。而月饼票带来的另一个好处就是当我们想吃月饼的时候，就可以随时拿着月饼票去拿新鲜的月饼。……

中秋节吃进去的是月饼，在肠胃里化开的却是思念。

月饼虽好，但它毕竟属于高油高糖食物，下面几类人群还需慎食，就算要吃也一定要控制食量：

1.糖尿病患者

2.心脑血管疾病患者

3.胃肠功能不佳者

4.胆囊炎、胆石症患者

5.老人和儿童

说了这么多，你家的月饼准备好了吗？今天晚上一定别忘了和亲人朋友一起赏月吃月饼哦！而我今晚肯定是不会忘了吃月饼的，而且我可能还会带着朋友送我的月饼，去我早就看好的、朋友介绍的赏月好去处，一边泡温泉一边欣赏八月十五的月亮呢

天上一个月亮，水里好几个月亮

部分图片来自网络和朋友，如有冒犯请联系我们，谢谢。

编辑by裴晓华木瓜妹妹

图片by裴晓华

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