中秋节，中秋劫。

今年又是全员上阵么？

众所周知

月饼销售作为酒店一年一度中重要的收入来源之一

全员上阵已成常态！

压力山大下

想知道别人家是怎么卖月饼的么？

今年卖月饼又有哪些酸甜苦辣？

月饼要早卖

或许你还没有从端午节的粽子中醒过味儿来，但是一些酒店的月饼已经开始卖了。酒店月饼每年会在中秋节前将近两个月开始预售月饼券，在提前一个月的时间开始可以兑换实物。

这当然不是过早，人的记忆是有限的，两个月的时间内反复洗脑足够让消费者记住有一种月饼叫是你的酒店的。

当然，很多消费者都会觉得，提前两个月甚至提前一个月买都没有必要，这时的销售策略就该用上了，折扣或者提前买——送赠品等。

究竟为什么要这么早开始卖呢？一方面是饥饿营销，给消费者营造一种「不提前买就买不着了」的错觉，刺激消费。（事实是，如果等到中秋当天再买，确实很有可能买不到，或者只剩下贵的。

另一方面，月饼券与实体月饼礼盒的顺序必然是先有券，后有月饼，提前预售可以让星巴克更好的控制产量，在损耗上控制成本。

定价要合理

是的，月饼作为一项不日常的食品，除了小部分人是买来自己吃以外，买礼盒多数是为了送礼，因此酒店在卖月饼这事儿上主要就是在卖礼盒。

人们一旦买东西是为了送礼，预算都会不自觉的拔高一截，这很合情理，买都买了，不在乎多花仨瓜俩枣，至少要拿得出手。

要送一个「适合」的礼品太难，个人喜好往往不好把握，但要送一个「好」的礼品却有个万用的标准可以满足各种要求——贵的。

虽然贵的东西不一定都高端，但是高端的东西一定都贵，所以贵，且众所周知的贵很适合作为礼品，至少能让人感受到是花了很多心（jin）血（qian）去准备的。就像给女朋友送电脑是XX，不是别的都不好，而是因为他的度和价位。

营改增后大客户月饼

营改增后，很多酒店反馈月饼更难卖了， 原因之一就是发票问题。其实所谓的大客户是有月饼预算的，而且通过这部分预算，可以帮他抵扣6%的税点，这样算下来，买月饼这件事对于大客户来说是有利的，所以如何与大客户沟通，让他愿意来买我们的月饼呢？私人订制！订制酒店特有的月饼同时，订制大客户logo的月饼，让大客户直选择我们！

酒店商品销售需要交17%的税点，大家都明白，酒店月饼大部分都是月饼厂商提供，而非酒店自己制作，通过酒店平台的采购量，更有谈判资本，月饼性价比高，好吃又便宜。

那么重点来了，月饼的包装要用心做

，月饼包装费用的进项发票，可以帮助酒店抵扣%的税点，算下来酒店只交了4%的税点！

第二，包装的私人订制，其实只要在原酒店订制基础上加一个封膜即可，如何做，相信我们可以给客人不断创造惊喜服务的团队，很轻松就可以搞定喽！

这样一来，酒店月饼销售的难点有没有好一点呢？酒店全年要售卖的礼品不仅仅是月饼，圣诞礼盒，新年礼盒等等，是不是都可以采用以上思路开展呢？

怎么样，对于今年的月饼售卖，有没有一点心思路呢？不过我也只能帮到你这里了，如果还是卖不好我也没有办法，老规矩就是拉上供应商，送给丈母娘……祝大家月饼大卖！！！

课程预告：

长春·8月23-26日

管理者塑造，酒店立体营销创新，餐厅收益管理

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