原标题：教你在家做荷叶糯米鸡，简单好做不繁琐，比炒菜省事，比粽子好吃

教你在家做荷叶糯米鸡，简单好做不繁琐，比炒菜省事，比粽子好吃

在家教你做荷叶糯米鸡。这很容易做。它比烹饪容易，比粽子好吃

嗨~我是蓉儿！今天，我们要做糯米鸡。当我们打开荷叶时，它闻起来很香。糯米又滑又好吃。鸡肉的味道完全渗透到糯米中。荷叶香回味悠长，菜肴开胃爽口，风味独特。蘑菇和扇贝的香味，让人的嘴唇和牙齿保持芳香。让我们快点开始吧！

糯米鸡是广东、武汉等地的特色食品。它属于粤菜。糯米鸡的制作方法是将鸡肉、蛋黄、蘑菇等馅料放入糯米中，然后用荷叶包好，放入蒸笼中蒸熟。糯米鸡是一种很好的补品。糯米富含B族维生素，能温脾健胃，补中益气。

?配料表？

主料：500克糯米、6个蘑菇、15个扇贝、4个鸡腿和10个蛋黄

辅料：姜粉1份，料酒2份，酱油1份，盐1份，糖1份，酱油2份，芝麻油1份，面粉1份，食用油适量

?生产步骤？

1.500克糯米在水中浸泡2小时，6个蘑菇和15个扇贝用温水浸泡；

2.然后我们准备四条鸡腿。先用剪刀把骨头剪下来，然后把它们切成小块。制作糯米鸡时，建议不要使用纯鸡胸肉，因为它尝起来更像柴火，其他地方的鸡也可以；

3.1.混合姜粉、2汤匙料酒、2汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙盐和1汤匙糖，然后再加入另一汤匙生粉。抓取搅拌均匀后，将其浸泡在切好的鸡腿中；

4.然后准备10个蛋黄。水煮开后，先把荷叶扔进去，找一个盘子把它压一下，以免漂浮。煮荷叶可以去除苦味，然后把蛋黄放在荷叶上蒸在一起；

5.蘑菇和扇贝浸泡后，取出，切片，将扇贝撕成小块；

6.蘑菇浸泡后，在水中加入一匙淀粉，拌匀备用；

7.蛋黄煮熟后，关火取出。荷叶也被取出。冷却后，将其切成两半，排水备用；

8.在锅中加热油，加入蒜末，炒香。首先加入鸡肉炒。鸡肉变色后，加入蘑菇和扇贝。炒两分钟，然后倒入蘑菇水，盖上盖子，炖小火收汁；

9.然后倒出浸泡过的糯米，沥干水。锅里的汤干后，把它放出来备用。没有必要往锅里放油。直接倒入糯米，慢慢翻炒。我知道大多数人都会煮糯米或蒸糯米，但我更喜欢小火炒的味道，它更坚韧，更耐嚼，不会粘；

10.水干后，加入1汤匙油，继续搅拌。把糯米炒8分钟。加入2汤匙酱油和1汤匙芝麻油。好好搅拌，然后你就可以从锅里出来了；

11.接下来，我们开始打包。先铺糯米饭，一勺鸡，一个蛋黄，然后在荷叶中间一层糯米饭；

12.压实后，将形状整理好，然后可以进行包装。首先从底部包裹，然后从左右两侧包裹，后从顶部覆盖；

13.包装好后，用冷水蒸。水沸腾后，用大火再蒸30分钟，然后把它们从锅里拿出来。

当我打开盖子时，肉和荷叶的气味扑鼻而来。事实上，我已经闻到了蒸汽的味道。我迫不及待地想尝一口。糯米的味道非常耐嚼，鸡肉的味道完全渗透到糯米中。带着荷叶的香味，回味悠长。如果你吃不下，在冰箱里冷却并冷冻。下次吃的时候直接在锅里蒸很方便。

[蓉儿提示]

1.糯米需要提前浸泡2小时，使糯米变得柔软，更容易烹饪；

2.小火炒的糯米味道更坚韧，更耐嚼，不会粘；

3.选择鸡肉时，不要选择肉皮干燥的鸡肉，或水分多、脂肪薄的鸡肉；

4.调味料要尽量简单清淡，否则就尝不到糯米中荷叶的淡淡香味。

我们致力于用简单的食材与您分享美味的菜肴和零食。我是蓉儿。我每天都为你分享美味的食物。学会这样吃，让你的胃更健康！欢迎来到喜欢、关注、转发和收集。谢谢你们的支持！下次见。返回搜狐，查看更多

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